Traité Pesachim

De la viande casher grasse [provenant d'un animal abattu rituellement], que l'on a fait rôtir dans un four en même temps que de la viande maigre non casher [provenant d'une néveila, un animal mort sans abattage rituel] — [même si les deux morceaux ne se sont jamais touchés,] elle est interdite [à la consommation]. Quelle est la raison de cette halakha ? C'est que l'une donne de la saveur à l'autre [mutuellement] : la viande grasse émet un arôme qui est absorbé par la viande non casher ; cet arôme est ensuite renvoyé vers la viande casher, de sorte que celle-ci absorbe en retour quelque chose de l'arôme de la viande non casher.

Et Levi [le Sage] dit : cet arôme ne rend pas la viande interdite. Même de la viande casher maigre que l'on a fait rôtir [dans un four] avec de la viande non casher grasse est permise [à la consommation]. Quelle est la raison de cette halakha ? Bien que la viande non casher émette un arôme absorbé par la viande casher, il ne s'agit que d'un arôme, et un arôme n'est rien de significatif [halakhiquement]. La Guemara rapporte que Levi mit son opinion en pratique [fit un acte concret] dans la maison de l'Exilarque [resh galutha] avec un chevreau et « autre chose » [lachon sagi nahor — euphémisme pour : un cochon], qui avaient rôti ensemble. Levi ne déclara pas la viande du chevreau interdite en raison de l'arôme du cochon.

On soulève une objection [contre l'opinion de Levi] : [la Michna enseigne :] on ne rôtit pas deux [sacrifices de] Pessah ensemble [dans le même four], en raison du mélange [taarovet]. Quoi, n'est-ce pas [interdit] à cause du mélange de saveurs — c'est-à-dire à cause des arômes qui passent de l'un à l'autre — ce qui poserait une difficulté à l'opinion de Levi ? La Guemara rejette cette objection : Non, c'est interdit à cause du mélange des corps [taarovet gufin]. [Si deux groupes rôtissent leurs agneaux du Pessah côte à côte,] ils risquent d'échanger accidentellement leurs offrandes, et chaque offrande serait alors mangée par des personnes qui ne s'y étaient pas inscrites.

La Guemara ajoute : Il est aussi raisonnable de conclure ainsi [que la raison est le mélange des corps], à partir du fait que la fin de cette clause [de la Michna] enseigne : [cette interdiction s'applique] même si les deux offrandes sont un chevreau et un agneau. Certes, si l'on dit que la raison est le mélange des corps, voilà pourquoi il est enseigné : même un chevreau et un agneau — [car la Michna devait nous apprendre que même s'ils n'ont pas le même aspect, il y a tout de même une crainte de confusion une fois qu'ils ont été dépouillés]. Mais si l'on dit que la raison est le mélange des saveurs, qu'est-ce que cela changerait entre le cas d'un chevreau et d'un agneau et le cas de deux chevreaux ? [La mention du chevreau et de l'agneau à la fin de la Michna n'apporterait aucune nouveauté.]

La Guemara demande : Mais alors, que dis-tu ? Il faut nécessairement [que l'interdiction de la Michna porte] sur le mélange des corps, mais le mélange de saveurs serait-il permis ? [Si c'est le cas,] disons que cela constitue une réfutation [tiuvta] de l'opinion de Rav [qui interdit le mélange par arôme] ! Rabbi Yirmeya répondit : De quoi traitons-nous ici ? C'est un cas où l'on a fait rôtir les offrandes dans deux marmites [pots] [séparés, de sorte qu'elles n'absorbent pas de saveur l'une de l'autre].

La Guemara s'étonne : Serait-il vraiment possible [que l'on rôtisse] dans deux marmites ?! [Mais on ne peut pas rôtir le sacrifice du Pessah dans une marmite, il doit être rôti à la broche !] Dis plutôt : dans quelque chose de semblable à deux marmites [c'est-à-dire qu'ils étaient éloignés l'un de l'autre, séparés par une cloison]. Et voici ce que dit la baraïta : On ne rôtit pas deux sacrifices de Pessah ensemble en raison du mélange [taarovet]. Quel est ce mélange ? C'est le mélange de saveurs [et cela serait interdit]. Et même [dans une configuration] semblable à deux marmites — où il n'y a pas de mélange de saveurs — c'est néanmoins interdit en raison de la crainte de mélange des corps ; et cela même si les animaux sont un chevreau et un agneau.

Rav Mari dit : [La dispute entre Rav et Levi est] comme la dispute suivante entre Tanna'im [sages de la Michna] : Dans le cas de celui qui retire du pain chaud d'un four et le pose sur l'ouverture d'une jarre de vin de terouma [offrande séparée, réservée aux kohanim] — Rabbi Méir l'interdit [à un non-kohen, car le pain absorbe l'arôme de la terouma et acquiert ainsi le statut de terouma]. Rabbi Yehouda l'autorise. Et Rabbi Yossi autorise [un tel pain fait] de froment [peu absorbant] mais interdit [le pain de] orge, car l'orge absorbe [l'arôme]. N'est-ce pas là une dispute entre Tanna'im ? L'un des Sages, Rabbi Yehouda, soutient que l'arôme n'est rien de significatif, et l'autre Sage, Rabbi Méir, soutient que l'arôme est quelque chose de significatif.

La Guemara dit : Selon l'opinion de Levi [qui soutient que l'arôme est insignifiant], il s'agit certainement d'une dispute entre Tanna'im [Rabbi Méir et Rabbi Yossi adoptant la position plus stricte, et Levi s'alignant sur Rabbi Yehouda]. Mais selon l'opinion de Rav, allons-nous dire que [cette dispute de Tanna'im le contredit et qu'il est en désaccord avec certains d'entre eux] ?

Rav aurait pu te répondre : Tout le monde [tous les Tanna'im] s'accordent à dire que l'arôme est quelque chose de significatif. [Leur dispute porte sur la question de savoir si dans les circonstances précises la saveur est effectivement absorbée.] N'a-t-on pas dit à ce propos [de la Michna traitant du pain et de la jarre] que Rabba bar bar Hana a dit au nom de Resh Lakish : [Dans le cas du] pain chaud et d'une jarre ouverte — tout le monde s'accorde à dire que c'est interdit [car le pain absorbe certainement l'arôme] ; dans le cas du pain froid et d'une jarre fermée — tout le monde s'accorde à dire que c'est permis ? Ils ne sont en désaccord que dans le cas du pain chaud et d'une jarre scellée [car peut-être le pain absorbe l'arôme à travers les fissures], et dans le cas du pain froid et d'une jarre ouverte. Et notre cas [de deux sacrifices du Pessah rôtis dans le même four] est assimilable au cas du pain chaud et d'une jarre ouverte [et donc interdit de l'avis de tous].

Rav Kahana fils de Rav Hinnana l'Ancien enseigne : Dans le cas de pain que l'on a fait cuire dans un four en même temps qu'une [viande] rôtissante — il est interdit de le manger avec du koutah [condiment à base de lait], car le pain absorbe une partie de l'arôme de la viande [et devient ainsi « carné »]. La Guemara rapporte : Il y eut un certain poisson qui avait rôti avec de la viande [dans le même four] — Rava de Parzikia [ville de Babylonie] l'interdit avec du koutah, en raison de la saveur carnée absorbée par le poisson. Mar bar Rav Achi dit : Même le manger simplement avec du sel est aussi interdit, car [la viande] rôtie ou cuite avec du poisson est mauvaise pour l'haleine — et aussi pour « autre chose » [lachon sagi nahor : la lèpre]. On doit donc éviter d'en manger en raison du danger pour la santé.

MICHNA : Cinq choses [offrandes communautaires] peuvent être apportées [au Temple] dans un état d'impureté rituelle, mais elles ne peuvent pas être mangées dans un état d'impureté rituelle. Ce sont : l'omer [gerbe de la nouvelle moisson, apportée à Pessah] ; les deux pains [apportés à Chavouot] ; les pains de proposition [lekhem hapanim, disposés chaque semaine dans le Temple] ; les sacrifices de paix communautaires [zivkhei chalmei tzibbour, apportés à Chavouot] ; et les boucs [se'irim] des Rosh Hodesh [sacrifiés comme offrandes expiatoires à chaque nouvelle lune, mangés par les kohanim]. En revanche, le sacrifice du Pessah apporté dans un état d'impureté [lorsque la majorité du peuple est impure] est également mangé dans l'impureté — car il n'a été prescrit dès le début que pour l'acte de manger [qui en est l'essence même].

GUEMARA : La Michna mentionne le nombre cinq. La Guemara demande : Qu'est-ce que ce chiffre vient exclure ? La Guemara répond : Il vient exclure l'offrande festive [hagigat] du quinzième [de Nissan, le jour de Pessah lui-même], qui ne peut pas être sacrifiée dans un état d'impureté rituelle.